大家好，我是小吴，冬季是养生的重要季节，尤其是对于女性来说，注重养肝尤为关键。中医有云：“肝主藏血”，而肝脏的健康不仅关系到身体的代谢，还影响着皮肤的状态。

肝功能不足，血液循环变差，面部容易出现色斑、暗沉等问题。因此，女性在冬季要格外注意肝脏的调理。今日小吴就跟大家分享3道家常的“养肝菜”的神仙做法，快叫你家里人来学！

“女人不养肝，脸上全是斑”，冬天要使劲吃这3道“养肝菜”，教你一种神仙做法，早吃早健康！

一、韭菜：温阳补肾，养肝护肤

韭菜被称为“洗肠草”，具有温阳补肾的作用，同时还能促进消化，缓解便秘。韭菜中含有丰富的膳食纤维和挥发性油类物质，有助于增强肝脏的代谢功能，促进肝脏排毒。

推荐菜谱：韭菜炒猪肝

准备食材：

展开剩余77% 猪肝：适量（一般200~400克），切片后凉水浸泡，再沥干水分。 韭菜：适量（一般100~150克），洗净后切段。 调料：料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、酱油、油各适量。

正式制作

腌制猪肝 ：将猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，使猪肝更加入味且口感嫩滑。 热锅凉油 ：将锅烧热后，倒入适量的油，待油温适中时（约160~170℃），放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色。 调味炒制 ：猪肝变色后，根据个人口味加入适量的酱油，继续翻炒均匀。此时，可以加入少许水以防糊锅，并使调料更好地融入猪肝中。 加入韭菜 ：将切好的韭菜段放入锅中，与猪肝一起翻炒。韭菜易熟，因此翻炒时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感和色泽。 出锅装盘 ：待韭菜炒至断生，与猪肝充分融合后，即可出锅装盘。

按照以上步骤制作的韭菜炒猪肝，鲜嫩可口，营养丰富，是一道值得推荐的养肝家常美食。

二、豌豆苗：清肝降火，润肤养颜

豌豆苗富含维生素C、钙、铁等营养成分，具有清肝降火的作用，能够帮助肝脏排毒，改善面部的色斑和暗沉。此外，豌豆苗还有润肤养颜的功效，适合长期食用。

推荐菜谱：豌豆苗炒鸡蛋

准备食材：

豌豆苗：适量（一盘或200~300克），洗净后沥水备用。 鸡蛋：适量（3~4个），打入碗中并搅拌均匀。 调料：盐、酱油、蚝油、葱、姜、蒜、油各适量。

正式制作

准备材料 ：将豌豆苗洗净，去掉杂质，切成小段备用。葱姜蒜洗净切碎备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 炒鸡蛋 ：热锅凉油，待油温适中时，倒入打散的鸡蛋液，翻炒至定型后划散成小块，盛出备用。这一步是为了让鸡蛋先熟，并且保持其嫩滑的口感。 炒豌豆苗 ：锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豌豆苗快速翻炒。豌豆苗易熟，翻炒几下后加入适量的盐调味。 合炒出锅 ：将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与豌豆苗一起翻炒均匀。根据个人口味可以加入少许酱油或蚝油增加风味。最后，待豌豆苗和鸡蛋充分融合后，即可出锅装盘。

按照以上步骤制作的豌豆苗炒鸡蛋，色泽鲜艳，口感嫩滑，营养丰富，是一道简单易学的家常美食。

三、红枣

红枣被誉为“天然维生素”，富含多种营养成分，如维生素C、维生素B和矿物质。它有助于补血养肝，增强免疫力。红枣的甜美滋味也能令人心情愉悦。

推荐菜谱：苹果红枣枸杞银耳羹

准备食材：

干银耳：20~25克 红枣：5~6颗（可根据个人口味增减） 苹果：1个（中等大小） 枸杞：一小把（约10克） 冰糖或白砂糖：适量（根据个人口味添加，也可不加）

正式制作：

泡发银耳 ：将干银耳提前用清水泡发，时间约为半小时到一小时，直到银耳变软并充分展开。泡发后，将银耳去蒂，撕成小朵或小块备用。 准备红枣和枸杞 ：红枣洗净，如果枣核较大或不易消化，可以提前去核。枸杞也用清水洗净备用。 处理苹果 ：苹果洗净后去皮、去核，然后切成小块或薄片备用。 开始炖煮 ：将处理好的银耳放入锅中，加入足够的水（水量可根据个人喜好调整），大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要不断搅拌，防止粘锅糊底。 加入红枣和苹果 ：待银耳炖煮至软糯出胶时，加入红枣和苹果块，继续小火炖煮。 加入枸杞和糖 ：当红枣和苹果炖煮至软烂时，加入枸杞和适量的冰糖或白砂糖（如果喜欢甜味的话）。继续炖煮几分钟，直到糖完全溶解，枸杞也略微膨胀。 出锅装盘 ：待所有食材充分融合，汤汁变得浓稠时，即可关火出锅。将苹果红枣枸杞银耳羹装入碗中，稍微晾凉后即可享用。

按照以上步骤制作的苹果红枣枸杞银耳羹，口感清甜、软糯滑嫩，既营养又美味，是一道适合全家人享用的甜品。

好了，今日的养肝菜谱就分享到这里啦，感谢大家观看，我们下期再见。

发布于：福建省